摘要： 西拉是一种非常古老且个性十足的红葡萄品种，一直以来都披着神秘的面纱，它还拥有两个相似的名字——“Syrah”和“Shiraz”，它们仅仅是称呼不同，还是说另有深意呢？

让我们来一探究竟吧。 ABSTRACT： Syrah is a very old and full-featured red grape variety which has always been adorned with a mysterious veil.

It has another similar name, Shiraz. What are the characteristics of these two different names?

当你参加一场品酒会、一个正式的晚宴或只是一次普通的家庭聚会时，你可能会发现两瓶中文背标都标注着“西拉”的葡萄酒，但它们的正标上却有“Syrah”与“Shiraz”之分。这个时候，你是否会感到一头雾水呢？   

从起源上讲，Syrah与Shiraz是同一个葡萄品种，它原产于法国东部，是两种古老的葡萄——白梦杜斯（Mondeuse Blanc）和杜瑞莎（Dureza）自然杂交的后代。按理说，同一葡萄品种本应具有相同的特性，但实际上，它们各自所酿出的葡萄酒却是风格各异，可谓是“一个品种，两种风格”，而这也正是它们的区别所在。

    西拉有两个经典产区——法国的北罗讷河谷（Northern Rhone Valley）与澳大利亚，它在两地分别被称作“Syrah”和“Shiraz”，这并不仅仅意味着它产自不同的地方，还暗示着两种不一样的风土，包括位置、气候和土壤等方面的差别，同时还有葡萄种植与酿酒工艺上的不同，以及由此酿出的各具特色的西拉葡萄酒。

    总体而言，西拉葡萄酒颜色深浓，散发着黑色水果（如黑莓、黑李子和黑醋栗等）和黑巧克力的香气，酸度和单宁中等偏高，酒体饱满，经橡木桶陈年后还会发展出烤面包、烟熏、香草和椰子的香味。得益于法国北罗讷河谷凉爽而漫长的生长季，这里的西拉葡萄酒个性更加温和，风格更加优雅细腻，但也仍具有不俗的陈年潜力，可谓刚柔并济，散发出更多的干草药、黑胡椒和微妙的泥土气息；而澳大利亚气候普遍炎热，这里的西拉葡萄酒风味更加浓郁，果香馥郁且成熟，单宁丝滑，还带有丝丝甜香料的味道，陈年后还会发展出复杂的香气，如皮革、湿树叶和泥土等。

    除了上面两大优质产区外，西拉的种植区域还包括美国、阿根廷、南非、西班牙和智利等地，它们出产的西拉葡萄酒或标注“Syrah”，或标注“Shiraz”，前者意味着酒款的风格更接近法国的北罗讷河谷，后者则说明更偏向于澳大利亚。

   Shiraz在澳大利亚备受当地人的青睐，因为该品种是当地最流行、最畅销且种植最广泛的葡萄。虽然澳大利亚也出产一些价格昂贵的Shiraz葡萄酒，但绝大部分的Shiraz酒都价格适中，酒体丰满，口感丰富而浓郁，带有李子、黑莓、樱桃等丰富的风味，并略带香料气息，适合日常饮用。其实， Shiraz代表着某种风格。正因为如此，一些加州的葡萄酒生产商也会把他们生产的Syrah葡萄酒称之为Shiraz。他们这样做是为了向消费者传达一种信息——我们的西拉葡萄酒具有新世界的特点，果香非常浓郁。但目前，越来越多的澳大利亚以外的生产商也开始使用“Shiraz”，来表明一种特定的风格。

其实，不管是“Syrah”还是“Shiraz”，它们都是十分有趣、值得品尝的葡萄酒这使得它非常好记你只需要记住它们各自典型的风味特征，再挑选适当的食物来进行搭配，就能感受到它们各自独特的魅力!

配餐建议：  北罗讷河谷风格西拉葡萄酒：煎羊排、肉饼、炭烤猪肉和烤羊肉串等；  澳大利亚风格西拉葡萄酒：牛排、野味（如鹿肉），再搭配上酱汁。